Välj mat till vinet som en sommelier

Du får tillgång till kunnandet hos en sommelier som matchar vin från hela vinvärlden med mat. Utgå från vin och hitta passande mat. Utöver typ av vin, dvs rött, vitt, torrt, sött etc, måste man veta var vinet kommer ifrån, vilken druva det är gjort av och eventuellt vilken stil det har. Hitta matchande maträtter och tillagningssätt. Oftast måste ingredienser och tillbehör som ingår bestämmas för att komma till en passande kombination av vin och mat.

Välj typ av vin som mat du söker ska passa till

Lite vägledning om fine wines-vintyp

Bruna

Torrt till halvtorrt starkvin med oxidativ åldring genom lagring i Solerasystem eller värmebehandling dvs Sherry resp Madeira

Bruna söta

Halvsött till sött vin och starkvin med oxidativ åldring genom olika metoder

Cider

Torr cider av äpplen

Mousserande

Champagne och mousserande vin främst gjort med den traditionella metoden

Röda mjuka

Vin med låg eller högst medelhög tanninhalt

Röda sträva

Vin med hög eller åtminstone medelhög tanninhalt

Röda söta

Portvin och andra starkviner med restsötma genom jäsning stoppad av tillsats av vinsprit samt Recioto gjort på torkade druvor

Vita blommiga feta

Torrt vin med blommig och lite oljig karaktär oftast med lägre syra

Vita friska

Torrt vin med hög eller åtminstone medelhög syra

Vita halvtorra

Vin med påtaglig restsötma utan att vara sött

Vita milda

Torrt vin med låg eller högst medelhög syra

Vita söta

Halvsöta eller söta viner ofta gjorda på ädelrötade druvor